火锅店制冰机通常采用食品级材质，用来保鲜火锅食材及造型摆盘，一般选用雪花颗粒制冰机较多。
一、保持食材新鲜
雪花颗粒冰可以降低食材的温度，延缓变质速度，保持食材的新鲜度和口感。
二、增加摆盘美观度
雪花颗粒冰是不规则大小的碎颗粒状，可塑性强，可塑造多种摆盘造型，使摆盘更加立体、生动，提升菜品的视觉效果。
三、适用于多种食材
雪花颗粒冰特别适合用于毛肚、鸭肠、黄喉、海鲜等火锅食材的保鲜和展示，既能保证菜品不流失水分，又能让菜品的感官看着更漂亮。
